Votre création de carte qui attire avec le coaching cuisine = réduction de 100 euros

Prestations incluses :
 

1. Analyse et définition du concept culinaire
 

• Echange avec le client pour comprendre sa vision, ses objectifs et ses réelles envies.

• Définition du positionnement culinaire du restaurant ou du concept
   

2. Création de la carte
 

• Prise en compte des contraintes techniques et logistiques de la cuisine

• Proposition d'une carte attractive et rentable adaptée à votre restaurant.

  Création de plats originaux et savoureux qui correspondent au concept culinaire défini

• Sélection de fournisseurs

• Proposition de prix de vente en accord avec le positionnement du restaurant et les marges souhaitées

• EN PLUS : Idées de proposition de plats du jour si besoin
  
   

3. Tasting et Coaching Cuisine
 

• Coaching et Tasting  : Dégustation des recettes choisies

• Formation du personnel de cuisine à la réalisation des nouveaux plats

• Adaptation des plats si nécessaire

• Validation finale de la carte
   

4. Accompagnement à la mise en place

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• Réalisation de la première commande

• Elaboration de fiches techniques détaillées pour chaque plat, incluant les ingrédients, les quantités, les modes de préparation et les couts.

• Conseils pour la mise en avant de la carte auprès de la clientèle

• Assistance au lancement de la nouvelle carte
   

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​5. Analyse

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• Analyse des ventes et des retours clients pour mesurer le succès de la nouvelle carte

• Proposition d'ajustements et d'optimisations en fonction des résultats